Тут ми хотіли б поділитися різницею між рослинним пептидом і веганським білком.
Веганський білок — це макромолекулярний білок, зазвичай із молекулярною масою понад 1 мільйон, тому він не повністю розчиняється у воді, а являє собою суспензію у воді, яка має низьку стабільність і легко піддається флокуляції.Після споживання його необхідно розщепити до малих молекул пептидів і амінокислот шлунковою кислотою і пепсином.Отже, засвоюваність веганського протеїну обмежена!Тому його не можна використовувати в багатьох напоях та інших з високими вимогами до розчинення та стабільності.
Рослинні пептиди виробляються шляхом відділення та очищення рослинних білків за допомогою сучасної біоферментної технології травлення!Молекулярна маса менше 1000d, яка може бути повністю розчинена у воді, і вона має сильну стабільність.Він може безпосередньо засвоюватися без перетравлення шлунковою кислотою, і його швидкість поглинання становить 100%.Завдяки хорошій розчинності та стабільності він розширив спектр застосування!Ферментативний гідроліз може вивільнити функціональні пептидні фрагменти, приховані в макромолекулярних веганських білках, тому рослинні пептиди також мають певні фізіологічні функції для покращення здоров’я людини
Різні рослинні пептиди мають різні ефекти через різний амінокислотний склад і послідовність.
Час публікації: 10 вересня 2022 р