Пептид гороху
| Iterms | Стандартний | Тест на основі | ||
| Організаційна форма | Однорідний порошок, м'який, без злежування | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Колір | Білий або світло-жовтий порошок | |||
| Смак і запах | Має неповторний смак і запах цього продукту, без специфічного запаху | |||
| Домішка | Відсутність видимих екзогенних домішок | |||
| тонкість (г/мл) | 100% крізне сито з отвором 0,250 мм | --- | ||
| Білки (% 6,25) | ≥80,0 (суха основа) | GB 5009.5 | ||
| вміст пептидів (%) | ≥70,0 (суха основа) | GB/T22492 | ||
| Вологість (%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Зола(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| значення pH | --- | --- | ||
| Важкі метали (мг/кг) | (Pb)* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (Cd)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Загальна кількість бактерій (КУО/г) | КУО/г ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Коліформи (MPN/г) | КУО/г, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Патогенні бактерії (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Негативний | GB 4789.4、GB 4789.10 | ||
Блок-схема виробництва пептидів гороху
Доповнення
Поживні якості, що містяться в білках гороху, можна використовувати для доповнення людей з певними недоліками або людей, які прагнуть збагатити свій раціон поживними речовинами.Горох є чудовим джерелом білків, вуглеводів, харчових волокон, мінералів, вітамінів і фітохімічних речовин.Наприклад, гороховий білок може збалансувати споживання заліза, оскільки він містить багато заліза.
Дієтичний замінник.
Гороховий білок можна використовувати як замінник білка для тих, хто не може споживати інші джерела, оскільки він не отриманий з жодної з найбільш поширених алергенних продуктів (пшениця, арахіс, яйця, соя, риба, молюски, горіхи та молоко).Його можна використовувати в хлібобулочних виробах або інших кулінарних програмах, щоб замінити поширені алергени.Він також обробляється промислово для утворення харчових продуктів та альтернативних білків, таких як альтернативні м’ясні продукти та немолочні продукти.Виробники альтернатив включають Ripple Foods, яка виробляє альтернативне молочне горохове молоко.Гороховий білок також є альтернативою м’ясу.
Функціональний інгредієнт
Гороховий білок також використовується як недорогий функціональний інгредієнт у виробництві харчових продуктів для покращення харчової цінності та текстури харчових продуктів.Вони також можуть оптимізувати в’язкість, емульгування, гелеутворення, стабільність або властивості зв’язування жиру їжі.Наприклад, здатність горохового білка утворювати стійку піну є важливою властивістю тортів, суфле, збитих начинок, помадок тощо.
з піддоном:
10 кг/мішок, поліетиленовий мішок внутрішній, крафт-мішок зовнішній;
28 мішків/піддон, 280 кг/піддон,
Контейнер 2800 кг/20 футів, контейнер 10 палет/20 футів,
без піддону:
10 кг/мішок, поліетиленовий мішок внутрішній, крафт-мішок зовнішній;
Контейнер 4500 кг/20 футів
Транспортування та зберігання
Транспорт
Засоби пересування повинні бути чистими, гігієнічними, без запаху та забруднень;
Транспортування повинно бути захищене від дощу, вологи та впливу сонячних променів.
Категорично забороняється змішувати та транспортувати токсичні, шкідливі, специфічні запахи та легко забруднені предмети.
Зберіганняхвороба
Продукт повинен зберігатися в чистому, провітрюваному, вологозахищеному, захищеному від гризунів складі без запаху.
При зберіганні їжі має бути певний зазор, перегородка повинна бути віднесена до землі,
Категорично заборонено змішувати з токсичними, шкідливими, пахучими або забруднювальними предметами.
