Пептид гороху
| Терміни | Стандартний | Тест на основі | ||
| Організаційна форма | Порошок рівномірний, м’який, не злежується | Q / HBJT 0004S-2018 | ||
| Колір | Білий або світло-жовтий порошок | |||
| Смак і запах | Має унікальний смак і запах цього продукту, не має особливого запаху | |||
| Домішка | Немає видимих екзогенних домішок | |||
| дрібність （г / мл） | 100% крізь сито з отвором 0,250 мм | —- | ||
| Білок （% 6,25） | ≥80,0 (суха основа) | GB 5009,5 | ||
| вміст пептидів (%) | ≥70,0 (суха основа) | GB / T22492 | ||
| Волога （%） | ≤7,0 | GB 5009,3 | ||
| Зола(%) | ≤7,0 | GB 5009,4 | ||
| значення рН | —- | —- | ||
| Важкі метали （мг / кг） | （Pb） * | ≤0,40 | GB 5009,12 | |
| （Hg） * | ≤0,02 | GB 5009,17 | ||
| （Cd） * | ≤0,20 | GB 5009,15 | ||
| Загальна кількість бактерій （КУО / г） | КУО / г, n = 5, c = 2, m = 104, M = 5 × 105; | GB 4789,2 | ||
| Каліфорнія （MPN / г） | КУО / г, n = 5, c = 1, m = 10, M = 102 | GB 4789.3 | ||
| Патогенні бактерії (сальмонела, шигела, Vibrio parahaemolyticus, золотистий стафілокок) * | Негативні | GB 4789,4 、 GB 4789,10 | ||
Схема виробництва пептидів гороху
Додаток
Харчові якості, що містяться в білках гороху, можуть бути використані для заповнення людей з певними недоліками або людей, які прагнуть збагатити свій раціон поживними речовинами. Горох є чудовим джерелом білків, вуглеводів, харчових волокон, мінералів, вітамінів та фітохімікатів. Наприклад, білок гороху може збалансувати споживання заліза, оскільки він містить багато заліза.
Дієтичний замінник.
Білок гороху можна використовувати як замінник білка для тих, хто не може споживати інших джерел, оскільки він не походить з жодної з найпоширеніших алергенних продуктів (пшениця, арахіс, яйця, соя, риба, молюски, горіхи та молоко). Він може бути використаний у хлібобулочних виробах або інших кулінарних програмах для заміни загальних алергенів. Він також обробляється промислово з утворенням харчових продуктів та альтернативних білків, таких як альтернативні м’ясні продукти, та немолочні продукти. Виробниками альтернативних варіантів є Ripple Foods, які виробляють молочне альтернативне горохове молоко. Білок гороху також є альтернативою м’ясу.
Функціональний інгредієнт
Білок гороху також використовується як недорогий функціональний інгредієнт у виробництві харчових продуктів для поліпшення харчової цінності та текстури харчових продуктів. Вони також можуть оптимізувати в'язкість, емульгування, гелеутворення, стабільність або жиросвязуючі властивості їжі. Наприклад, здатність горохового білка утворювати стійкі піни є важливою властивістю тортів, суфле, збитих начинок, випічки тощо.
з піддоном:
10 кг / мішок, поліетиленовий мішок внутрішній, крафт мішок зовнішній;
28 мішків / піддон, 280 кг / піддон,
Контейнер 2800 кг / 20 футів, 10 піддонів / контейнер 20 футів,
без піддону:
10 кг / мішок, поліетиленовий мішок внутрішній, крафт мішок зовнішній;
Контейнер 4500 кг / 20 футів
Транспорт та зберігання
Транспорт
Транспортні засоби повинні бути чистими, гігієнічними, без запаху та забруднення;
Транспортування повинно бути захищене від дощу, вологи та впливу сонячного світла.
Категорично забороняється змішувати та транспортувати з токсичними, шкідливими, своєрідними запахами та легко забрудненими предметами.
Зберігання хвороба
Продукт слід зберігати в чистому, провітрюваному, вологозахищеному, не захищеному від гризунів складі без запаху.
При зберіганні їжі повинен бути певний проміжок, перегородка повинна бути від землі,
Категорично забороняється змішувати з токсичними, шкідливими, запашними або забруднюючими предметами.
