Гороховий пептид
Середня молекулярна маса <3000 Дал
Джерело: Pep протеїн
Властивості: світло-жовтий порошок або гранули, повністю розчинні у воді
Діафрагма сітки: 100/80/40 меш
Використання: ліки та товари для здоров'я, напої та продукти харчування тощо
Специфікація
| Iterms | Стандартний | Тест на основі | ||
| Організаційна форма | Однорідна пудра, м'яка, не злежується |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| колір | Білий або світло-жовтий порошок | |||
| Смак і запах | Має неповторний смак і запах цього продукту, без специфічного запаху | |||
| Домішки | Відсутність видимих екзогенних домішок | |||
| тонкість（г/мл） | 100% через сито з отвором 0,250 мм | ------ | ||
| Білок（6,25 %） | ≥80,0 (суха основа) | GB 5009.5 | ||
| вміст пептидів (%) | ≥70,0 (суха основа) | GB/T22492 | ||
| Вологість（%） | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Зола(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| значення pH | ------ | ------ | ||
| Важкі метали（мг/кг） | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| （CD）* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Загальна кількість бактерій (КУО/г) | КУО/г, n=5, c=2, m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Коліформні бактерії (MPN/г) | КУО/г, n=5, c=1, m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Патогенні бактерії (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Негативний | GB 4789.4、GB 4789.10 | ||
Блок-схема
застосування
Харчова добавка
Харчові якості, що містяться в білках гороху, можуть бути використані для доповнення людей з певними недоліками або людей, які прагнуть збагатити свій раціон поживними речовинами.Горох є чудовим джерелом білків, вуглеводів, харчових волокон, мінералів, вітамінів і фітохімічних речовин.Наприклад, білок гороху може збалансувати споживання заліза, оскільки в ньому багато заліза.
Дієтичний замінник.
Протеїн гороху можна використовувати як замінник протеїну для тих, хто не може споживати інші джерела, оскільки він не походить із найпоширеніших алергенних продуктів (пшениця, арахіс, яйця, соя, риба, молюски, горіхи та молоко).Його можна використовувати в хлібобулочних виробах або в інших кулінарних цілях, щоб замінити звичайні алергени.Він також обробляється промислово для отримання харчових продуктів і альтернативних білків, таких як альтернативні м’ясні продукти та немолочні продукти.Виробники альтернатив включають Ripple Foods, яка виробляє молочну альтернативу гороховому молоку.Гороховий білок також є альтернативою м'ясу.
Функціональний інгредієнт
Білок гороху також використовується як недорогий функціональний інгредієнт у виробництві харчових продуктів для покращення харчової цінності та текстури харчових продуктів.Вони також можуть оптимізувати в’язкість, емульгування, гелеутворення, стабільність або властивості зв’язування жиру їжі.Наприклад, здатність горохового білка утворювати стійку піну є важливою властивістю для тортів, суфле, збитих начинок, помадок тощо.
Пакет
| З піддоном | 10 кг/мішок, поліетиленовий мішок внутрішній, крафтовий мішок зовнішній;45 мішків/піддон, 450 кг/піддон, Контейнер 4500 кг/20 футів, контейнер 10 палет/20 футів, |
| Без піддону | 10 кг/мішок, поліетиленовий мішок внутрішній, крафтовий мішок зовнішній;Контейнер 6000 кг/20 футів |
Транспортування та зберігання
Транспорт
Транспортні засоби повинні бути чистими, гігієнічними, не мати запахів і забруднень;
Транспортування повинно бути захищене від дощу, вологи та впливу сонячних променів.
Категорично забороняється змішувати та перевозити токсичні, шкідливі, зі специфічним запахом та легко забруднювані предмети.
Зберіганняхвороба
Продукт слід зберігати в чистому, провітрюваному, вологозахищеному, захищеному від гризунів і запаху складі.
Під час зберігання продуктів має бути певний зазор, перегородка має бути над землею,
Категорично заборонено змішувати з токсичними, шкідливими, пахучими або забруднювальними речовинами.
Звіти
1. Перелік вмісту амінокислот
| НІ. | ВМІСТ АМІНОКИСЛОТ | Результати випробувань (г/100 г) |
| 1 | Аспарагінова кислота | 14,309 |
| 2 | Глутамінова кислота | 20,074 |
| 3 | серин | 3,455 |
| 4 | Гістидин | 1,974 |
| 5 | гліцин | 3,436 |
| 6 | Треонін | 2,821 |
| 7 | Аргінін | 6,769 |
| 8 | Аланін | 0,014 |
| 0 | Тирозин | 1,566 |
| 10 | Цистин | 0,013 |
| 11 | Валін | 4,588 |
| 12 | метіонін | 0,328 |
| 13 | Фенілаланін | 4,839 |
| 14 | ізолейцин | 0,499 |
| 15 | лейцин | 6,486 |
| 16 | Лізин | 6,663 |
| 17 | Пролін | 4,025 |
| 18 | Триптофан | 4,021 |
| Проміжний підсумок: | 85,880 | |
2. Середня молекулярна маса
Метод випробування: GB/T 22492-2008
| Діапазон молекулярних мас | Відсоток площі піку | Середньочислова молекулярна маса | Середньомасова молекулярна маса |
| >5000 | 0,23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9.56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46,97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| Iterms | Стандартний | Тест на основі | ||
| Організаційна форма | Однорідна пудра, м'яка, не злежується | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| колір | Білий або світло-жовтий порошок | |||
| Смак і запах | Має неповторний смак і запах цього продукту, без специфічного запаху | |||
| Домішки | Відсутність видимих екзогенних домішок | |||
| тонкість（г/мл） | 100% через сито з отвором 0,250 мм | —- | ||
| Білок（6,25 %） | ≥80,0 (суха основа) | GB 5009.5 | ||
| вміст пептидів (%) | ≥70,0 (суха основа) | GB/T22492 | ||
| Вологість（%） | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Зола(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| значення pH | —- | —- | ||
| Важкі метали（мг/кг） | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| （CD）* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Загальна кількість бактерій (КУО/г) | КУО/г, n=5, c=2, m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Коліформні бактерії (MPN/г) | КУО/г, n=5, c=1, m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Патогенні бактерії (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Негативний | GB 4789.4、GB 4789.10 | ||
Блок-схема виробництва пептиду гороху
Доповнення
Харчові якості, що містяться в білках гороху, можуть бути використані для доповнення людей з певними недоліками або людей, які прагнуть збагатити свій раціон поживними речовинами.Горох є чудовим джерелом білків, вуглеводів, харчових волокон, мінералів, вітамінів і фітохімічних речовин.Наприклад, білок гороху може збалансувати споживання заліза, оскільки в ньому багато заліза.
Дієтичний замінник.
Протеїн гороху можна використовувати як замінник протеїну для тих, хто не може споживати інші джерела, оскільки він не походить із найпоширеніших алергенних продуктів (пшениця, арахіс, яйця, соя, риба, молюски, горіхи та молоко).Його можна використовувати в хлібобулочних виробах або в інших кулінарних цілях, щоб замінити звичайні алергени.Він також обробляється промислово для отримання харчових продуктів і альтернативних білків, таких як альтернативні м’ясні продукти та немолочні продукти.Виробники альтернатив включають Ripple Foods, яка виробляє молочну альтернативу гороховому молоку.Гороховий білок також є альтернативою м'ясу.
Функціональний інгредієнт
Білок гороху також використовується як недорогий функціональний інгредієнт у виробництві харчових продуктів для покращення харчової цінності та текстури харчових продуктів.Вони також можуть оптимізувати в’язкість, емульгування, гелеутворення, стабільність або властивості зв’язування жиру їжі.Наприклад, здатність горохового білка утворювати стійку піну є важливою властивістю для тортів, суфле, збитих начинок, помадок тощо.
з піддоном:
10 кг/мішок, поліетиленовий мішок внутрішній, крафтовий мішок зовнішній;
28 мішків/піддон, 280 кг/піддон,
Контейнер 2800 кг/20 футів, контейнер 10 піддонів/20 футів,
без піддону:
10 кг/мішок, поліетиленовий мішок внутрішній, крафтовий мішок зовнішній;
Контейнер 4500 кг/20 футів
Транспортування та зберігання
Транспорт
Транспортні засоби повинні бути чистими, гігієнічними, не мати запахів і забруднень;
Транспортування повинно бути захищене від дощу, вологи та впливу сонячних променів.
Категорично забороняється змішувати та перевозити токсичні, шкідливі, зі специфічним запахом та легко забруднювані предмети.
Зберіганняхвороба
Продукт слід зберігати в чистому, провітрюваному, вологозахищеному, захищеному від гризунів і запаху складі.
Під час зберігання продуктів має бути певний зазор, перегородка має бути над землею,
Категорично заборонено змішувати з токсичними, шкідливими, пахучими або забруднювальними речовинами.
