Колаген широко використовується як харчова добавка до м'ясних, молочних продуктів, кондитерських та хлібобулочних виробів.

Колагеншироко використовується як харчова добавка до м'ясних, молочних продуктів, кондитерських та хлібобулочних виробів.

У м'ясних продуктах колаген є хорошим покращувачем м'яса.Він робить м'ясні продукти більш свіжими і ніжними, і часто використовується в м'ясних продуктах, таких як шинка, ковбаса і консерви.

Колаген може широко використовуватися в молочних продуктах, таких як свіже молоко, йогурт, молочні напої та сухе молоко.Колаген може не тільки підвищити вміст білкових поживних речовин у молочних продуктах, але й покращити смак молочних продуктів, зробивши їх більш м’якими та ароматними.В даний час споживачі на ринку віддають перевагу і хвалять молочні продукти з додаванням колагену.

У випічці з цукерками колаген можна використовувати як добавку для покращення піноутворювальних та емульгувальних властивостей випічки, покращення виходу продукту та надання внутрішньої структури виробу ніжної, м’якої та еластичної, а смак – вологий та освіжаючий.

Колаген для здоров'я кісток, вплив на щільність і міцність кісток, вплив на міцність суглобів, біль і набряк

Організм людини містить остеокласти та остеобласти.Коли вміст остеокластів високий, це пригнічує резорбцію кістки.Остеобласти сприятимуть проліферації клітин, індукують синтез колагену та підтримують позаклітинні механізми.Пептиди колагену полегшують остеобластогенез.Кістка в основному складається з мінеральної матриці та органічної матриці, з яких колаген становить 85%-90% органічної матриці, тому наше споживання достатньої кількості колагенових пептидів сприяє здоров’ю кісток.Оскільки період відновлення кісток відносно тривалий, клінічні дослідження показали, що доза пептидів колагену досягає 10 грамів на день, а цикл споживання становить від 12 до 24 тижнів, що корисно для здоров’я кісток і суглобів.

Протеїн є добре відомим нутрієнтом у спортивному харчуванні, а пептиди колагену є високоефективними білками для спортивного харчування, які легко перетравлюються та засвоюються та мають унікальний амінокислотний склад.Функція м’язів залежить від виробництва енергії, а пептиди колагену сприяють скороченню м’язів і спортивним результатам завдяки унікальній суміші амінокислот.Креатин складається з гліцину, аргініну та метіоніну, які допомагають м’язам скорочуватися під час високоінтенсивних тренувань.У порівнянні з більшою кількістю сироваткового білка, який використовується в існуючих продуктах спортивного харчування, пептиди колагену можуть забезпечити високі концентрації гліцину та аргініну, що сприяє утворенню креатину.