Гарячі нові продукти Висока якість Дешева ціна Високочиста харчова добавка Харчові загусники Желатиновий порошок
Завдяки нашим завантаженим зустрічам і уважним послугам ми тепер визнані надійним постачальником для багатьох споживачів у всьому світі Гарячі нові продукти Високоякісні дешеві ціни Харчові добавки високої чистоти Харчові загусники Желатиновий порошок. Ми щиро вітаємо друзів з усіх верств суспільства співпрацювати з нами.
Завдяки нашому багатому контакту та уважному обслуговуванню ми тепер визнані надійним постачальником для багатьох споживачів у всьому світі дляЦіни на порошок желатину харчового класу в Китаї та ціни на порошок желатину без смакуМи зосереджуємося на наданні послуг нашим клієнтам як ключовому елементі зміцнення наших довгострокових відносин.Наша постійна доступність високоякісних товарів у поєднанні з нашим відмінним передпродажним і післяпродажним обслуговуванням забезпечує сильну конкурентоспроможність на ринку, що дедалі більше глобалізується.
застосування
Кондитерські вироби
Кондитерські вироби зазвичай виготовляються на основі цукру, кукурудзяного сиропу та води.До цієї основи додають модифікатори смаку, кольору та текстури.Желатин широко використовується в кондитерських виробах, оскільки він піниться, гелеподібно або застигає в шматок, який повільно розчиняється або тане в роті.
Такі кондитерські вироби, як клейкі ведмедики, містять відносно високий відсоток желатину.Ці цукерки розчиняються повільніше, таким чином подовжуючи насолоду від цукерок і вирівнюючи смак.
Желатин використовується у збитих кондитерських виробах, таких як зефір, де він служить для зниження поверхневого натягу сиропу, стабілізації піни через підвищену в’язкість, утворення піни за допомогою желатину та запобігання кристалізації цукру.
Желатин використовується в спінених кондитерських виробах на рівні 2-7%, залежно від бажаної текстури.Гуммі піни використовують приблизно 7% желатину 200–275 Bloom.Виробники маршмеллоу зазвичай використовують 2,5% желатину 250 Bloom Type A.
| функція | цвітіння | Тип * | В'язкість | Дозування (у cp) | |
| Кондитерські вироби | |||||
| Желатинова камедь |
| 180-260 | A/B | низький-високий | 6 – 10 % |
| Винні гумки (желатин + крохмаль) |
| 100-180 | A/B | низький-середній | 2 – 6 % |
| Жувальні цукерки (фруктові цукерки, іриски) |
| 100-150 | A/B | середньо-високий | 0,5 – 3 % |
| Зефір (нанесений або екструдований) |
| 200-260 | A/B | середньо-високий | 2 – 5 % |
| нуга |
| 100-150 | A/B | середньо-високий | 0,2 – 1,5 % |
| Лакриця |
| 120-220 | A/B | низький-середній | 3 – 8 % |
| Покриття (жуйка – драже) |
| 120-150 | A/B | середньо-високий | 0,2 – 1 % |
Молочні продукти та десерти
Десерти з желатину можна віднести до 1845 року, коли в США було видано патент на використання «портативного желатину» для приготування десертів.Десерти з желатину залишаються популярними: поточний ринок желатинових десертів у США перевищує 100 мільйонів фунтів на рік.
Сучасні споживачі стурбовані споживанням калорій.Звичайні желатинові десерти прості у приготуванні, приємні на смак, поживні, доступні в різних смаках і містять лише 80 калорій на половину склянки.Версії без цукру містять лише вісім калорій на порцію.
Буферні солі використовуються для підтримки належного рН для аромату та властивостей схоплювання.Історично невелика кількість солі додавалася як підсилювач смаку.
Десерти з желатину можна готувати з використанням желатину типу A або типу B з Bloom від 175 до 275. Чим вищий Bloom, тим менше желатину потрібно для правильного затвердіння (тобто желатин 275 Bloom потребуватиме близько 1,3% желатину, тоді як желатин 175 Bloom потребуватиме 2,0% для отримання рівного набору).Можна використовувати інші підсолоджувачі, крім сахарози.
| функція | цвітіння | Тип * | В'язкість | Дозування (у cp) | ||
| Молочні продукти та десерти | ||||||
| Желатиновий десерт |
| 180-260 | A/B | середньо-високий | 1,5 – 3 % | |
| Йогурт |
| 200-250 | A/B | середньо-високий | 0,2 – 1 % | |
| Газовані десерти (види мусу) |
| 180-240 | A/B | середньо-високий | 0,3 – 2 % | |
| Пудинги та креми |
| 200-240 | A/B | середньо-високий | 0,2 – 2 % | |
| М'який і плавлений сир |
| 180-240 | A/B | середньо-високий | 0,1 – 0,3 % | |
| Морозиво |
| 120-160 | A/B | низький-середній | 0,2 – 1,0 % | |
| Глазурі |
| 220-280 | A/B | середньо-високий | 0,5 – 1,0 % | |
М'ясо і Риба
З желатину желатинують заливне, головний сир, соуси, курячі рулетики, глазуровані і консервовані шинки, заливні м'ясні вироби всіх видів.Желатин виконує функції поглинання м’ясного соку та надання форми та структури продуктам, які інакше розвалилися б.Нормальний рівень використання коливається від 1 до 5% залежно від типу м’яса, кількості бульйону, желатинового нальоту та текстури, бажаної для кінцевого продукту.
| функція | цвітіння | Тип * | В'язкість | Дозування (у cp) | ||
| М'ясо і Риба | ||||||
| Шинки |
| 200-250 | A/B | середній | QS | |
| Холодне |
| 150-280 | A/B | середньо-високий | 3,5 – 18 % | |
| М'ясні консерви |
| 250-280 | A/B | середньо-високий | 1,5 – 3 % | |
| Солонина |
| 250-280 | A/B | середньо-високий | 1,5 – 3% | |
| Пироги (паштети) |
| 180-250 | A/B | середньо-високий | 1,3 – 3% | |
| Заморожене варене м'ясо |
| 200-240 | B | середньо-високий | 0,5 - 3% | |
Очищення вина та соків
Діючи як коагулянт, желатин може використовуватися для осадження домішок під час виробництва вина, пива, сидру та соків.Він має такі переваги, як необмежений термін зберігання в сухому вигляді, легкість обробки, швидке приготування та блискуче освітлення.
| функція | цвітіння | Тип * | В'язкість | Дозування (у cp) | ||||||||
| Очищення вина та соків | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | низький-середній | 5–15 г/гл | ||||||||
Специфікація
| Харчовий желатин | ||
| Фізичні та хімічні предмети | ||
| Сила желе | цвітіння | 140-300Цвітіння |
| В'язкість (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Розбивка в'язкості | % | ≤10,0 |
| вологість | % | ≤14,0 |
| Прозорість | mm | ≥450 |
| Коефіцієнт пропускання 450 нм | % | ≥30 |
| 620 нм | % | ≥50 |
| Зола | % | ≤2,0 |
| Діоксид сірки | мг/кг | ≤30 |
| Перекис водню | мг/кг | ≤10 |
| Нерозчинний у воді | % | ≤0,2 |
| Важкий психічний | мг/кг | ≤1,5 |
| Миш'як | мг/кг | ≤1,0 |
| Хром | мг/кг | ≤2,0 |
| Мікробні предмети | ||
| Загальна кількість бактерій | КУО/г | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/г | ≤3,0 |
| Сальмонела | Негативний | |
Блок-схема
Пакет
В основному по 25 кг/мішок.
1. Один поліетиленовий мішок внутрішній, два ткані мішки зовнішні.
2. Один поліетиленовий мішок внутрішній, крафтовий мішок зовнішній.
3. Відповідно до вимог замовника.
Можливість завантаження:
1. з піддоном: 12Mts для 20-футового контейнера, 24Mts для 40-футового контейнера
2. без піддону: 8-15 меш желатин: 17 Mts
Понад 20 меш желатину: 20 Mts
Зберігання
Зберігати в щільно закритій тарі, в прохолодному, сухому, провітрюваному приміщенні.
Зберігати в чистому приміщенні GMP, добре контрольованою відносною вологістю в межах 45-65%, температурою в межах 10-20°C.Розумно регулюйте температуру та вологість усередині сховища, регулюючи засоби вентиляції, охолодження та осушення. Завдяки нашій навантаженій зустрічі та уважним послугам ми тепер визнані надійним постачальником для багатьох споживачів у всьому світі для нових гарячих продуктів високої якості за дешевою ціною високої чистоти Харчова добавка, харчові загусники, желатиновий порошок, ми щиро вітаємо друзів з усіх верств суспільства до співпраці з нами.
Гарячі нові продуктиЦіни на порошок желатину харчового класу в Китаї та ціни на порошок желатину без смакуМи зосереджуємося на наданні послуг нашим клієнтам як ключовому елементі зміцнення наших довгострокових відносин.Наша постійна доступність високоякісних товарів у поєднанні з нашим відмінним передпродажним і післяпродажним обслуговуванням забезпечує сильну конкурентоспроможність на ринку, що дедалі більше глобалізується.
Харчовий желатин
| Фізичні та хімічні предмети | ||
| Сила желе | цвітіння | 140-300Цвітіння |
| В'язкість (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Розбивка в'язкості | % | ≤10,0 |
| вологість | % | ≤14,0 |
| Прозорість | mm | ≥450 |
| Коефіцієнт пропускання 450 нм | % | ≥30 |
| 620 нм | % | ≥50 |
| Зола | % | ≤2,0 |
| Діоксид сірки | мг/кг | ≤30 |
| Перекис водню | мг/кг | ≤10 |
| Нерозчинний у воді | % | ≤0,2 |
| Важкий психічний | мг/кг | ≤1,5 |
| Миш'як | мг/кг | ≤1,0 |
| Хром | мг/кг | ≤2,0 |
| Мікробні предмети | ||
| Загальна кількість бактерій | КУО/г | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/г | ≤3,0 |
| Сальмонела | Негативний | |
ПотікДіаграмаДля виробництва желатину
Кондитерські вироби
Желатин широко використовується в кондитерських виробах, оскільки він піниться, гелеподібно або застигає в шматок, який повільно розчиняється або тане в роті.
Такі кондитерські вироби, як клейкі ведмедики, містять відносно високий відсоток желатину.Ці цукерки розчиняються повільніше, таким чином подовжуючи насолоду від цукерок і вирівнюючи смак.
Желатин використовується у збитих кондитерських виробах, таких як зефір, де він служить для зниження поверхневого натягу сиропу, стабілізації піни через підвищену в’язкість, утворення піни за допомогою желатину та запобігання кристалізації цукру.
Молочні продукти та десерти
Десерти з желатину можна готувати з використанням желатину типу А або типу B із показником Bloom від 175 до 275. Чим вищий показник Bloom, тим менше желатину потрібно для правильного затвердіння (тобто желатин 275 Bloom потребуватиме близько 1,3% желатину, тоді як желатин 175 Bloom вимагатиме 2,0% для отримання рівного набору).Можна використовувати інші підсолоджувачі, крім сахарози.
Сучасні споживачі стурбовані споживанням калорій.Звичайні желатинові десерти прості у приготуванні, приємні на смак, поживні, доступні в різних смаках і містять лише 80 калорій на половину склянки.Версії без цукру містять лише вісім калорій на порцію.
М'ясо і Риба
З желатину желатинують заливне, головний сир, соуси, курячі рулетики, глазуровані і консервовані шинки, заливні м'ясні вироби всіх видів.Желатин виконує функції поглинання м’ясного соку та надання форми та структури продуктам, які інакше розвалилися б.Нормальний рівень використання коливається від 1 до 5% залежно від типу м’яса, кількості бульйону, желатинового нальоту та текстури, бажаної для кінцевого продукту.
Очищення вина та соків
Діючи як коагулянт, желатин може використовуватися для осадження домішок під час виробництва вина, пива, сидру та соків.Він має такі переваги, як необмежений термін зберігання в сухому вигляді, легкість обробки, швидке приготування та блискуче освітлення.
Пакет
В основному по 25 кг/мішок.
1. Один поліетиленовий мішок внутрішній, два ткані мішки зовнішні.
2. Один поліетиленовий мішок внутрішній, крафтовий мішок зовнішній.
3. Відповідно до вимог замовника.
Можливість завантаження:
1. з піддоном: 12Mts для 20-футового контейнера, 24Mts для 40-футового контейнера
2. без піддону: 8-15 меш желатин: 17 Mts
Понад 20 меш желатину: 20 Mts
Зберігання
Зберігати в щільно закритій тарі, в прохолодному, сухому, провітрюваному приміщенні.
Зберігати в чистому приміщенні GMP, добре контрольованою відносною вологістю в межах 45-65%, температурою в межах 10-20°C.Розумно регулюйте температуру та вологість усередині сховища шляхом регулювання вентиляції, охолодження та осушення.
