Колаген широко використовується як харчова добавка в м'ясних продуктах, молочних продуктах, кондитерських виробах та хлібобулочних виробах.

Колаген широко використовується як харчова добавка в м'ясних продуктах, молочних продуктах, кондитерських виробах та хлібобулочних виробах.

У м'ясних продуктах колаген є гарним покращувачем м'яса. Він робить м'ясні продукти свіжішими та ніжнішими, і часто використовується в таких м'ясних продуктах, як шинка, ковбаси та консерви.

Колаген широко використовується в молочних продуктах, таких як свіже молоко, йогурт, молочні напої та сухе молоко. Колаген може не тільки збільшити вміст білкових поживних речовин у молочних продуктах, але й покращити смак молочних продуктів, роблячи їх ніжнішими та ароматнішими. Наразі молочні продукти з додаванням колагену користуються попитом та схваленням споживачів на ринку.

У випічці з цукерок колаген може використовуватися як добавка для покращення піноутворюючих та емульгувальних властивостей випічки, підвищення виходу продукту, а також для того, щоб внутрішня структура продукту була ніжною, м’якою та еластичною, а смак – вологим та освіжаючим.

Колаген для здоров'я кісток, вплив на щільність і міцність кісток, вплив на міцність суглобів, біль і набряк.

Організм людини містить остеокласти та остеобласти. Високий вміст остеокластів пригнічує резорбцію кісток. Остеобласти сприяють проліферації клітин, індукують синтез колагену та підтримують позаклітинні механізми. Колагенові пептиди сприяють остеобластогенезу. Кістка в основному складається з мінеральної та органічної матриці, з яких колаген становить 85%-90% органічної матриці, тому споживання достатньої кількості колагенових пептидів сприяє здоров'ю кісток. Оскільки період відновлення кісток є відносно тривалим, клінічні дослідження показали, що дозування колагенових пептидів досягає 10 грамів на день, а цикл споживання становить від 12 до 24 тижнів, що корисно для здоров'я кісток та суглобів.

Білок – це добре відома поживна речовина в спортивному харчуванні, а колагенові пептиди – це високоефективні білки для спортивного харчування, які легко засвоюються та мають унікальний амінокислотний склад. Функція м’язів залежить від вироблення енергії, а колагенові пептиди сприяють скороченню м’язів та спортивним результатам завдяки унікальній суміші амінокислот. Креатин складається з гліцину, аргініну та метіоніну, які допомагають м’язам скорочуватися під час високоінтенсивних тренувань. Порівняно з більшою кількістю сироваткового білка, що використовується в існуючих продуктах спортивного харчування, колагенові пептиди можуть забезпечувати високу концентрацію гліцину та аргініну, що сприяє утворенню креатину.