Що таке рослинний пептид

Рослинний пептид - це суміш поліпептидів, отриманих шляхом ферментативного гідролізу рослинних білків, і в основному складається з малих молекулярних пептидів, що складаються з 2-6 амінокислот, а також містить невелику кількість макромолекулярних пептидів, вільних амінокислот, цукрів і неорганічних солей. .Інгредієнти, молекулярна маса нижче 800 Дальтон.
 
Вміст білка становить близько 85%, а амінокислотний склад такий же, як у рослинного білка.Баланс незамінних амінокислот хороший, а вміст багатий.
 
Рослинні пептиди мають високу швидкість перетравлення та засвоєння, забезпечують швидку енергію, знижують рівень холестерину, знижують артеріальний тиск і сприяють метаболізму жирів.Вони мають хороші властивості переробки, такі як відсутність денатурації білка, відсутність кислотного осаду, теплова некоагуляція, розчинність у воді та хороша текучість.Це відмінний матеріал для здорового харчування.

Особливості та застосування пептиду гороху:
1. Утримання води та поглинання олії, використовується в м’ясних продуктах, таких як шинкова ковбаса, як чудова добавка;
2. Піноутворення та стійкість піни можна частково додати кондитерським виробам замість яєць;
3. Стабільність емульгування та емульгування можна використовувати як емульгатор для різних харчових продуктів;здатна швидко емульгувати жир, а готова ковбаса виходить дуже смачною і має високу харчову цінність;
4. Пептиди гороху можна використовувати в печивах для посилення аромату та білка;їх також можна використовувати в продуктах з локшини для покращення харчової цінності, міцності та клейковини локшини, а також для покращення зовнішнього вигляду та смаку їжі.
5. Для напоїв він має сильну стабільність і хорошу розчинність.Широкий діапазон застосування, повністю розчинний між значеннями PH 3-11, без ізоелектричної точки.
6. FDA США вважає горох найчистішим і без ризику ГМО.
 
Застосування пептиду гороху в організмі людини:
Містить 8 незамінних для організму людини амінокислот, а співвідношення близьке до режиму, рекомендованого ФАО/ВООЗ.Пептидні амінокислоти гороху збалансовані за поживними властивостями, легко засвоюються організмом людини, мають високу біологічну активність, мають спеціальну дію та відмінні функціональні властивості.Він широко використовується в продуктах харчування та здоров'я.